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焼き物についてのさまざまな用語を五十音順にご説明します。
あ行
主に赤の絵の具を用いて上絵付けをした焼物のこと。釉薬をかけて焼成した後、上絵付けをし、再度低温で焼く。これに、青、黄、緑などを少し加えて描いていく。この上、さらに多彩な絵の具で絵付けしたものを「色絵」と呼び、これに金彩を加えたものを「錦手」、中でも絢爛なものを「金襴手」と呼ぶ。
江戸時代に今の佐賀県有田町周辺で焼かれた磁器は、隣接する伊万里港から国の内外へ出荷されたので伊万里焼きと呼ばれた。初期の伊万里焼は染付だったが、その後「色絵磁器の古伊万里」、「鍋島藩御用窯による色鍋島」、「華麗な色彩の柿右衛門様式」などが生まれた。
江戸時代から明治にかけて盛んに行われた、型紙や木版などによる下絵付けの方法。同じ模様の器を大量に製造するために用いられた。文明開化をはじめとする当時の風俗を写した様々な図柄の雑器が生産されている。
桃山時代に美濃（岐阜県南東部）で、茶人「古田織部」が作らせた野趣のある焼物。その作風は華やかで変化に富んでいる。様式によって織部黒、黒織部、青織部、赤織部、鳴海織部、志野織部、唐津織部などに分類される。また、緑釉を俗に織部釉と呼ぶ。
か行
古伊万里と呼ばれる磁器のうち、特に輸出向けに作られた一群の作品様式。濁し手と呼ばれる乳白色の生地に大きく余白を残して、赤を多用した華やかな色絵を描いた上等な色絵磁器。
つる草状の連続文様の総称。牡丹唐草、蓮華唐草、忍冬唐草、葡萄唐草など中国伝来のもののほか、伊万里に見られる鮹唐草、花唐草、みじん唐草などがある。
器の釉肌に現れたひび模様のこと。釉薬と生地の膨張率の違いから生じるもので、焼成時にできた「直接貫入」と、何年かたって少しずつ生じる「経年貫入」がある。
黄瀬戸は、桃山時代以降、美濃で志野、織部とともに焼かれた黄釉の焼物。彫文、鉄、胆ぱん(淡い緑)などで加飾し、木灰を原料にした灰釉をかけて高温で焼いて、黄褐色や朽葉色に発色させる。瀬戸黒は鉄釉を用いて高温で焼き、窯から出して急速に冷やすと漆黒に変色する。
器に優美さ、華やかさを加える装飾法。金の代わりに銀を用いて装飾したものを銀彩と呼ぶ。
古代末から使われてきた文様で、櫛の歯のようなもので跡をつける。
鉄分の少ない白泥釉を化粧がけした上に、透明釉をかけて白く見せる技法。釉薬のかけ残しや、焼いている間に生じる釉薬の切れや縮みなど、部分的に素地が見えるのも味わいとなっている。
さ行
ベンガラや鬼板などの鉄分を含む鉄泥を使って絵付けしたもの。（絵志野、絵唐津、絵瀬戸など）
美濃焼の一種で、もっぱら茶道具や懐石道具として焼かれた。土味は柔らかく、釉薬は長石を含んだ白釉で厚くかかっている。鉄絵の具の用法によって、絵志野、鼠志野、紅志野などがある。
中国明代末期に景徳鎮で作られた染付磁器の最上のもの。転じてその模様のことも指すようになった。器の底に「五良大甫呉祥瑞造」の銘があることから『祥瑞』の名が付けられた。
釉薬に少しだけ含まれた鉄分が還元して、青緑色に発色した美しい磁器。また、白磁と青磁の中間色を「青白磁」と呼ぶ。
呉須（酸化コバルト）と呼ばれる顔料で、磁器に下絵付けをし、透明釉をかけて焼成したものを染付、青絵、青花などという。藍色の発色が生地の白に映えて爽やかな仕上がり。また、中国明代末期に景徳鎮民窯で焼かれたものを「古染付」という。
染付の青（下絵付け）に上絵の赤、黄、緑、紫などを加えた華麗な焼物。金彩を加えたものは金襴手とも呼ぶ。
た行
鎌倉時代に、中国浙江省の天目山の寺院で修行した禅僧が、福健省建窯の黒釉茶碗を持ち帰り、それを天目茶碗と呼んだことに始まる。産地や窯変で様々な種類があり、日本では瀬戸や美濃を中心に瀬戸天目、菊花天目、また白天目などがある。
十草は、「木賊」「砥草」と書き、常緑多年草のシダ類のこと。その細い円筒状の茎を意匠化した、単純でシンプルな縦縞模様がすっきりとしたイメージ。十草を円形に描いたものは、十草丸文と呼ばれる。
な行
肥前(佐賀県)鍋島藩が直接経営した藩窯で、市販はされずもっぱら皇族、貴族、諸大名への献上品とされた。
単純に、描かれた植物の絵柄が「春の七草」の薺に似ていることから名付けられた文様。有田焼を中心に、砥部焼などに多く見られる。
は行
山口県萩市で焼かれ、昔から茶陶として尊ばれてきた。低火度で焼くので焼き締めが弱く吸水性が高い。貫入のある釉肌が特徴で「萩の七化け」いわれるように、使っているうちに味わいが深くなる焼き物。
カオリンという白い粘土を主原料とした生地に透明釉をかけて、高温で焼いたもの。中国で始まり、元代に焼かれた乳白色の景徳鎮の白磁や、李朝の白磁が有名。
主に陶器によく見られる技法で、白化粧土を硬質の刷毛で一息に塗った陶磁器。濃淡やかすれた感じが持ち味で、刷毛目に勢いや躍動感のあるもの程よいとされている。
呉須を霧状に吹き付ける下絵付けの技法。文様の型紙を置いて吹き付け白抜きにする方法もある。
ま行
岐阜県多治見市、土岐市、瑞浪市周辺（美濃）で焼かれる陶磁器。これらの地域では安土桃山時代からの茶の湯の隆盛に伴い、「志野」「織部」「黄瀬戸」「瀬戸黒」など優れた茶陶が産出されている。
や行
釉薬をかけずに、高温で長時間焼いた硬い焼き物で、せっ器の仲間。地肌が露出していても硬く焼き締まっているので吸水性が少なくカビや臭いの心配がない。備前焼、信楽焼などが代表的。
黒い鉄釉のかかった陶磁器で、「天目」と呼ばれる器に多い品格のある技法。水に油の滴が浮いているように釉面に小さな斑点がびっしり並んでいるため、この名が付いた。
ら行
皿や鉢などの縁に規則的な切り込みや凹凸があり、口造り全体が花形になっているもの。